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La variedad autóctona Bobal es un cultivar de uva tinta para vinificación de la zona de Utiel-Requena y Manchuela cuyas principales características son su elevada productividad, su buena acidez y sus altos contenidos en polifenoles (sobretodo antocianos).
Nuestra variedad tinta: la uva Bobal
Los vinos de variedad Bobal presentan una capa alta, con un color morado intenso, sobretodo en el ribete, destacando la fresa ácida como aroma varietal en toda la paleta de fruta roja que encontramos en las distintas elaboraciones. En boca, su carga tánica es definitiva, su tanino rústico siempre la delata, y es nuestro trabajo saber integrarlo en el vino sin perder su tipicidad.
La uva Bobal, la segunda variedad tinta más cultivada en España y una de las más desconocidas.
Se trata de una de las variedades de uva más cultivadas en España. Paradójicamente, es una variedad muy desconocida a pesar del impulso que está tomando desde hace un tiempo en el mercado del vino.
Conviene recordar su importancia a nivel de superficie puesto que es una de las 3 variedades tintas más cultivadas en España. Delante de ella, sólo están la variedad Tempranillo y la variedad Garnacha. Sin embargo, existe una curiosidad realmente sorprendente: casi toda la producción de uva bobal está concentrada en la misma área geográfica. Fuera de Utiel-Requena y Manchuela solo la hemos encontrado en nuestros numerosos viajes a la isla italiana de Cerdeña, llamándose Bobale.
Las 3 variedades tintas más cultivadas en España:
Tempranillo.
Garnacha.
Bobale.
Vinos elaborados con uva Bobal.
Históricamente los vinos elaborados con uva Bobal, debido a sus características, buen color, buena acidez y neutralidad, se destinaban principalmente a la venta a granel a través del puerto de Valencia para mezclar con otros caldos. Pero desde hace unos años, algunos viticultores y bodegueros, entre los que nos incluimos, nos hemos empeñado en mostrar al mundo que la variedad Bobal puede llegar más allá produciendo vinos excelentes, tanto jóvenes como de guarda o crianza. Tan solo necesita darle los mimos y cuidados necesarios para reducir los rendimientos y mejorar la tipicidad del racimo, además de cambiar los objetivos de elaboración para obtener vinos más complejos y sutiles.
La variedad Bobal es posiblemente la mejor variedad del mundo para elaborar vinos rosados.
Por último, destacar, que en nuestra opinión la variedad Bobal es posiblemente la mejor variedad del mundo para elaborar vinos rosados, no sin olvidar el Shiraz o la Garnacha. Porque en este tipo de vinos la variedad Bobal expresa toda su frutosidad y frescura en un tipo de vino denostado, pero ideal para consumir y para maridar con nuestro clima y gastronomía mediterránea.
Variedad Bobal
Shiraz
Garnacha
Si deseas conocer mejor nuestra variedad de vinos de Bobal, puedes visitar nuestra tienda online y hacer tu propia selección de vinos para degustar. Encontrarás vinos de pueblo como nuestro tinto ligero Rosé, o nuestros clásicos Got y Máximas. Del mismo modo, te sorprenderá la trilogía de vinos parcelarios Soy (Arena, Arcilla y Caliza), donde puedes apreciar la influencia de los diferentes suelos en la uva bobal. Finalmente, completan la colección de bobales el vino rosado espumoso Comboi Rosé (Ancestral) y el vino natural tinto Tinaja de la gama Ánfora.
